蠔香丝瓜炊蛋

丝瓜1/2条蛋1颗盐适量鲜虾2只李锦记旧庄特级蚝油1大匙干贝味烧1大匙水1米杯莲藕粉1匙

步骤1:备齐食材~

步骤2:将丝瓜去皮后，切成适当大小~

步骤3:用挖球器or汤匙将瓜瓤挖出(底部要留0.5cm的厚度，倒入蛋液才不会流出喔!)挖出的瓜瓤切小丁备用~

步骤4:将鲜虾去壳后只留下尾巴，从背部划刀去除肠泥，在中间开一小洞，将尾巴穿过变成虾球备用~

步骤5:将鸡蛋打散后加入适量的盐调味(不需加水喔^^丝瓜会出水)，过筛后再加入切碎的瓜瓤，将蛋液倒入挖好的丝瓜盅(用有深度的容器盛装)，放入电锅中蒸煮(外锅1杯水)~

步骤6:用平底锅将虾球煎出香气熟后，取出备用~

步骤7:同一锅具依序放入1杯水煮滚、加入李锦记旧庄特级蠔油调味~李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品，无论淋、醃、卤、拌、蒸，都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴~

步骤8:再加入干贝味烧略煮、最后用莲藕粉水略为勾芡即可成为淋酱~

步骤9:将蒸好的"丝瓜炊蛋"摆上虾球，淋上蠔味干贝汁就可以上桌品尝囉^o^