【蜂蜜优酪燕麦餐包-水合法】

A：高筋面粉400g冰水100g冰优酪乳150gB：蜂蜜30g糖粉15g速发酵母粉3gC：盐一小撮无盐奶油30g（室温软化）D：燕麦片适量

步骤1:材料A加在一起.用筷子搅拌成面团.用手稍微揉合.封上保鲜膜.连同盆子放入冰箱冷藏半小时材料B倒在一起搅拌均匀.再加入A面团.用手揉合至完全吸收.面团摸起来不会湿滑.但会稍微黏是正常（过程约5分钟）

步骤2:揉合好的面团放置室温发酵40分钟（此步骤发酵后就较不黏手.而且会产生薄膜）

步骤3:加入材料C.一样揉合至完全吸收（过程约5分钟）揉好放置室温松弛10分钟（此时面团会变成白胖光滑）

步骤4:.面团均分成9份或12份（我分9份很大颗.哈~）揉成圆形摆上烤盘（保持距离.发酵需要空间）

步骤5:放入烤箱二度发酵40分钟.膨胀成两倍大即可（烤箱有发酵功能的在面团上喷些水.转发酵功能即可.没有发酵功能的.可以准备一小杯热水一同放入烤箱.帮助面团发酵）

步骤6:发酵后取出.烤箱用180度预热面团上方喷些水.撒上燕麦片

步骤7:烤盘放中层.170度烤20分.再用180度烤5分钟.上色就完成囉！