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古早味—芋仔粿（简易版）
为您提供古早味—芋仔粿（简易版）的菜谱，包括古早味—芋仔粿（简易版）的做法,古早味—芋仔粿（简易版）的做法步骤,古早味—芋仔粿（简易版）怎么做好吃等详细内容。
用料
A材料如下猪绞肉1斤油葱酥3/4碗虾皮1/2碗虾米1/2碗胡椒粉适量盐适量B.材料如下芋头（2-3颗）2.5-3斤糯米粉2斤水（米杯）3-4杯食用油（和团用）1/3碗食用油（整型用）2/3碗香蕉叶（馒头纸）适量
古早味—芋仔粿（简易版）的做法
步骤1:清洗香蕉叶，沥干水份。（用馒头纸则免）
步骤2:清洗材料A.(除油葱酥，胡椒粉，盐）并沥干水份。芋头削皮，清洗干净，刨丝。炒锅放少许油，先炒材料A，炒香，炒至肉半熟，加胡椒粉、盐。
步骤3:加入芋头丝，翻炒至芋头半熟。
步骤4:盛起加入糯米粉中。
步骤5:开始和团（小心烫手），再慢慢加入水量，直到可以成团，不太黏手。
步骤6:加入和团的油，开始推揉、推揉米团，直至软Q、软Q的程度。
步骤7:取小米团（约手掌心大小）搓圆，沾点油，再压扁，整成长椭圆状，放在香蕉叶内面上，修剪香蕉叶，留边约1.5cm。
步骤8:整型完成放入蒸笼，从外圈绕圆往内放。
步骤9:蒸锅放水煮滚，放入蒸笼，大火蒸约40-45分钟即可。（蒸的过程约10分钟须掀盖ㄧ次，让其疏散水蒸气，若蒸两层，则上下层在此时也交换蒸。）
步骤10:起锅放凉，再将旁边多余香蕉叶修剪整齐，留约0.3-0.5cm。