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用料
在来米粉300g,水1200cc,芋头400g,油葱80g,香菇4朵,调味料:酱油30cc,调味料:盐1大匙,调味料:胡椒粉适量
油葱芋头粿的做法
将芋头洗净，去皮后刨丝，放入电锅中蒸10分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。
在来米粉放入锅中，加入400cc水调匀成米浆备用。
热锅倒入植物油，烧热后先放入香菇炒香，再加入芋头与油葱及调味料，倒入800cc水以中火煮至滚以小火继续焖煮2分钟。
将在来米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成糊状熄火，盛入大型磁碗中，抹平后上层铺上少许油葱与芋头，放入蒸锅中以大火蒸30分钟即可。