用料

肉排2-3人份,榄角(切碎)2粒,蒜头2粒,蜜糖2汤匙,生粉1/4茶匙,面粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,豉油1/2茶匙,生油适量,酒1/2茶匙

蒜香榄角蜜糖骨的做法

1、将排骨冲水洗净后加少少盐涩水约10分钟后备用

2、将已加上油的排骨加入调味,生粉,面粉,盐,鸡粉,糖,豉油,酒1小时后备用

3、大火将油煮滚至160-180度,放入排骨后立即熜火5分钟后炸至金黄色备用

4、将油大火煮起,不停快炒1分钟后备用

5、大火起镬爆香蒜蓉,后改为中火再加入榄角,快炒,加入蜜糖后立即放入已炸香的排骨后再快炒后上碟即成

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