乌龙面茶碗蒸【Panasonic烘烧烤微波炉】

中筋面粉200g盐5g水100ml蛋1颗水100g柴鱼酱油1大匙菇类1小把蟳味棒1个青葱适量Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台Panasonic制面包机SD-BMST1051台

步骤1:将所有材料备齐，用电子磅秤计量准备好。

步骤2:面粉、盐、水放于内锅中，选择〈(30)乌龙面、义大利面程式〉，按下开始键。

步骤3:待揉面阶段结束后，关掉电源，静置30分钟。

步骤4:揉面板洒少许手粉，放上面团，杆成0.2公分厚的面片。

步骤5:再将两边对折，成成0.5公分宽的面条，拉开后再洒些面粉较不议易沾黏。

步骤6:锅里放水煮沸，将生乌龙面放入锅内，煮约10分钟(浮起)，捞起放碗里备用。

步骤7:取个碗打颗蛋搅拌，再加水和柴鱼酱油继续拌均匀后过筛，滤出无黏液的蛋液。

步骤8:好！准备装盘囉。碗底放适量熟乌龙面，加入撕成丝的蟳味棒、香菇，最后倒入蛋液(８分满)，然后加盖(小磁盘)。(请勿使用铝箔纸或包装纸，务必是陶瓷材质的盘子)

步骤9:水槽中注入水直到“满水(full)”标记，装进Panasonic蒸气式微波炉下方位置。

步骤10:将茶碗蒸摆在烧烤盘上，放入Panasonic蒸气式微波炉中层，选择(15)茶碗蒸，设置1份后按〈开始〉键。

步骤11:加热完毕后Panasonic蒸气式微波炉取出，就是热腾腾的茶碗蒸了。