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法国长棍面包(105T面包机)
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用料
法国面包粉200G冰开水142G白玫瑰快发干酵母2G海盐3G
法国长棍面包(105T面包机)的做法
步骤1:将法国面包粉、冰开水，放入105T制面包机，选『30』行程，打3分钟成团后，放于锅中醒20分。在加入酵母、海盐，『30』行程，打10分钟成团后取出面团。容器撒上少许面粉，加盖醒30分后翻面，再醒30分。
步骤2:塑形：拍气>摺叠(上下折到1/3处)>卷起>回压>轻拍>手交握搓长条状。(可参考小撇步中的网址)放入烤箱中，发酵50-60分钟。再取出静置10分钟后，表面撒上少许面粉，在面包体划刀。(烤箱记得先预热)上下火230度，烘烤15-20分钟。
步骤3:抹上自制香蒜抹酱，超好吃。香蒜抹酱：https://icook.tw/recipes/80088