南瓜波士顿派

9吋派盘1个,面糊.,蛋黄5个,细砂糖20g,橄榄油30g,低筋面粉90g,牛奶40cc,蛋白霜.,蛋白5个,柠檬汁1t,细砂糖60g,南瓜夹馅.,蒸熟去皮南瓜200g,鲜奶油300cc

1、蛋黄加入细砂糖打至略微泛白，再加入橄榄油打匀

2、将过筛的低筋面粉加入一半用搅拌器打匀，接着加入一半的牛奶打匀，将剩下另一半的低筋面粉及牛奶再依序加入打匀

3、蛋白打至出现粗泡再将柠檬汁及细砂糖分2次加入，高速打到尾端挺立的蛋白霜

4、先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀，再加拌匀的面糊加入剩下的蛋白霜中，轻轻用刮刀拌匀，完成面糊

5、放入预热至160度的烤箱烤40分钟(不沾黏状态)，出炉立刻倒扣放到完全凉透备用

6、将鲜奶油用低速打发，再将其1/3的打发鲜奶油拌入放凉的南瓜泥中搅拌均匀，将拌匀的南瓜糊到入剩下的打发鲜奶油中用刮刀轻轻拌匀。完成南瓜馅。

7、将蛋糕体横剖切成3等份，将内馅以中间高、四周低的方式填满，成品才能呈现出圆形球体的感觉喔~

8、再放入冰箱冷藏2~3小时定型，食用前表面洒上糖粉就完成美丽的南瓜波士顿派(PumpkinBostenPie)囉~