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小吟爱做菜~手做『全麦养身土司』每个530g-12两模具4条
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用料
糖168g盐11g蛋67g鲜奶650g全麦373g高筋面粉747g快速酵母15g桂圆红酒适量红枣干/枸杞/葵花子适量酥油90g
小吟爱做菜~手做『全麦养身土司』每个530g-12两模具4条的做法
步骤1:面团3红枣干/枸杞/葵花子
步骤2:面团3桂圆&红酒先浸泡约10分钟
步骤3:直接发酵法:将所有材料搅拌至完成阶段
步骤4:完成阶段→薄膜
步骤5:锅盆擦少许油→准备发酵(第一次发酵)
步骤6:发酵至2倍大时间约50~60分钟
步骤7:分割530g/每个→再分为3团→滚圆→中间发酵→10~15分钟→2次擀卷
步骤8:放入土司模具
步骤9:发酵至8分满约40~50分钟
步骤10:表面涂上少许蛋液
步骤11:烘烤时间上/170度→下火/190度→时间约30~40分钟→烤至金黄色即可(底部3个栋微黄即可)
步骤12:完成→出炉时在桌面上敲一下再脱模
步骤13:柔软细致养身土司完成
步骤14:健康营养的自制土司当家人的早餐&点心是最幸福不过的