【草莓红酒果酱】Cynthia厨艺生活

草莓去蒂净重300克细白砂糖210克红葡萄酒(不要太甜)50cc柠檬1个

步骤1:煮果酱第一步,先消毒果酱瓶!先将玻璃瓶和瓶盖用沸腾的热水烫过消毒,擦干备用.

步骤2:草莓洗净后,以刀尖去蒂.

步骤3:取去蒂后300公克.

步骤4:用手将草莓一颗颗稍为捏碎,不用捏太烂.

步骤5:将柠檬挤汁加入步骤4,再倒入210克细纱糖和50cc的红葡萄酒拌匀.

步骤6:将步骤4放入不锈钢锅中,开中强火煮至沸腾,不时从底部搅拌,以防沾锅,沸腾后一边捞除白色浮沬,一边搅拌.

步骤7:直到浮沬不再出现,泡沬呈现光泽即可熄火.

步骤8:熄火后趁热装瓶,锁盖后立即倒罐,静置待凉.这个步骤可以同时达到真空和瓶盖杀菌效果,倒罐后,要等到完全冷却才摆正,期间不要摇晃到瓶子,,以免影响果酱凝胶.

步骤9:不开罐的话,常温可保存约6个月,开罐后需冷藏,并尽量在3周内食用完毕.通常我们家一周内就吃光了.要送人的话,可剪一块比瓶盖大的花布盖住,再系上麻绳.好看又大方.