用料

米粉一包,红萝卜丝适量,高丽菜丝两叶,甜豆八荚,玉米笋三穗,香菇五朵,蘑菇八朵,咖哩粉两大匙,盐适量,辣椒粉一大匙,姜末适量

咖哩时蔬米粉的做法

1、滚水加一匙盐，川烫甜豆荚变为翠绿色，捞出沥干水分备用。下米粉煮一分钟后捞起加盖闷，备用。

2、热锅热油，放入姜末、香菇、蘑菇炒出香味，再放入辣椒粉、咖哩粉炒匀。

3、将红萝卜丝、高丽菜丝继续拌炒均匀，再加入一碗煮米粉水及适量盐调味后，以大火煮开。

4、煮开后加入甜豆荚、米粉炒熟至乾，拌匀即可。

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