黑松露鸭胸沙拉

鸭胸100g,黑松露酱2汤匙,白花椰菜6小朵,综合生菜1把,小番茄4颗,樱桃萝卜1棵,水波蛋1颗,帕马森起司少许,白酒醋2大匙,橄榄油2大匙,海盐少许,黑胡椒少许

1、鸭胸解冻后，将皮轻轻的用刀画成菱格状(帮助鸭胸在煎的时候释放油脂)

2、开小火，把鸭胸的皮朝下，用平底锅煎约10分钟

3、10分钟后，皮表面呈现浅咖啡色即可翻面煎鸭胸肉的部分(切记在煎鸭胸皮的时候不可换面)

4、翻面后可依个人喜欢的熟度煎5-10分钟，关火，拿卫生纸吸油(先不用急着切片，让肉放置一会，可以使你的鸭胸更加多汁喔)

5、白花菜用盐水煮过，涂上松露酱用烤箱烤出香气

6、综合生菜脱水后，拌入白酒醋橄榄油及盐胡椒

7、生菜上盘，洒上小番茄及樱桃萝卜，再铺上切片鸭胸及白花椰菜与水波蛋，最后洒上帕马森起司