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用料
小卷头5个洋葱半粒蕃茄（中）1粒西芹1根蒜头3粒葱2根姜片2片辣泡菜100g▊糖醋汁▊如下糖、蕃茄酱1大匙白醋1大匙水1大匙白芝麻（装饰用）10g米酒1茶匙黑胡椒粒2g盐与柴鱼精2g香油2g
▊糖醋泡菜小卷头▊的做法
步骤1:先把小卷头（整粒勿切开）与2片姜片略川烫熟，川烫后冲一下食用冷开水后，再切成一口入口大小的份量。
步骤2:把洋葱、西芹、姜片切成丝，蕃茄切成小块状，蒜头拍碎备用。
步骤3:把糖醋汁全部的材料（白醋、糖、水、蕃茄酱＝1：1）调匀备用。
步骤4:起锅爆香洋葱等食材，爆香的同时并放入米酒与黑胡椒，约3分钟后将糖醋汁倒入焖煮入味（约2分钟）。
步骤5:2分钟后再把烫熟的小卷头放入焖煮入味（约2分钟）。
步骤6:待2分钟后放入葱、盐与柴鱼精调味。
步骤7:便可完成此道菜肴（热食）。
步骤8:另外～也可将菜分成2盘，另一盘做为冷食用，将一半的糖醋小卷头放在调置盆内，再加入辣泡菜、香油与白芝麻拌匀。
步骤9:即可完成冷食食用的糖醋泡菜小卷头了。