金黄养生肉包

酱油膏适量酱油适量麻油适量胡椒粉适量金针菇1包新鲜黑木耳3大朵洋葱小的1颗青葱3根绞2次的绞肉50元红葱酥20g中筋粉400g红萝卜泥、鲜奶266g糖30g橄榄油8g酵母4g盐1.5g老面80g

步骤1:红萝卜削皮刨丝放入果菜汁机加入适量鲜奶，打的动即可，倒出量好266g，在面包机里依序放入红萝卜泥、糖、油、盐、中筋粉、酵母、老面打成团

步骤2:打好拿出用手多揉一下，整圆休息5分钟

步骤3:把面团搓成长条型切割16等份，洒粉压扁从第一个开始压平杆圆

步骤4:杆成中厚边薄的圆片皮

步骤5:把所有青菜类洗净切细﹝因为老人家多半牙齿老化，要吃软食﹞切细有助于咀嚼，将洋葱木耳红葱酥先炒香，拌入金针菇、青葱、绞两次的绞肉，金针菇不要炒营养才不会流失，加入调味料拌匀﹝请依个人口味调拌﹞尽量清淡

步骤6:在杆好的面皮放入拌好的馅料，边抓折收拢成包子

步骤7:将包好的包子间隔排放在蒸笼里，因为发时蒸时会变大，没有间隔蒸好会黏在一起，盖上盖子天冷室温发酵40-60分，天热30-40分。

步骤8:发酵时间到，可以打开看看，轻轻碰触包子边，只要变澎澎软软就可以蒸，如果看没发到两倍大，可以延长10分发酵，这练习久了就会有经验。

步骤9:放上两层蒸笼，如图所附的方法，电锅内放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分慢慢提高盖子透气2分再将盖子拿开拿起第一层，第二层的布将两侧掀开一缝透气2分拿起，内锅如有蒸也是要将第二层提高透气2分再拿开即可。

步骤10:蒸好就有漂亮不皱的金黄包子囉！