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云石汤圆MarbleBalls
为您提供云石汤圆MarbleBalls的菜谱，包括云石汤圆MarbleBalls的做法,云石汤圆MarbleBalls的做法步骤,云石汤圆MarbleBalls怎么做好吃等详细内容。
用料
糯米粉150g黑芝麻粉50g+1tbsp白糖10g橄榄油适量水适量姜2片冰糖/片糖适量桂花适量
云石汤圆MarbleBalls的做法
步骤1:先做黑芝麻馅。在碗里加入黑芝麻粉，白糖，油，搅拌均匀至像图中稍微湿润的质感，备用
步骤2:糯米粉先加入少量水搅拌成雪片状，备用锅中水煮沸，取出20g粉团压成圆饼状，煮至浮起约1分钟成为粄妈将粄妈放入雪片状糯米粉中，趁热用饭勺压拌搓成光滑粄团，等温度不烫手时再用手搓揉，加入适量的水。直至成为光滑的糯米粉团，平均分成两等份其中一等份搓揉均匀成原味的粉团，揉成长条并分切16-20个小团另一等份加入1tbsp黑芝麻粉，搓揉均匀成黑芝麻的粉团，揉成长条并分切16-20个小团-觉得纹理不够清晰的话就多加入2-3tbsp黑芝麻粉
步骤3:将两个小粉团(原味的跟黑芝麻的)搓成条状，瓣在一起。不要过份搓揉，否则纹理会消失
步骤4:再如图般绕起来
步骤5:将小粉团先搓圆再整成内厚外缘薄的小钵状(秘诀是把粉团放在掌心，另一只手用手指公下的厚肉轻轻把粉团亚压平)
步骤6:包进黑芝麻馅，收口捏紧，再放入掌心揉搓成球
步骤7:锅内放适量的水，加入两片姜。水滚放入汤圆，随即用筷子搞动，令汤圆不黏锅底
步骤8:煮至汤圆浮起，加入冰糖/片糖&桂花，再续煮3-5分钟。待糖煮融了即可