用料

小卷300g,辣椒1支,九层塔100g,嫩姜1小块,蒜末1小匙,盐少许,米酒1汤匙,糖少许

塔香小卷的做法

1、小卷挖除眼部,身体剖开去除内脏略洗,斜切三块用餐纸巾稍擦拭(也可不除内脏直接切段)

2、九层塔摘取叶片洗净沥干.嫩姜切丝,辣椒剖半去籽切段.

3、起油锅入一汤匙油,炒香蒜末,嫩姜丝后,倒入小卷快速拌炒片刻

4、锅边呛米酒,加入盐,糖拌匀

5、起锅前入辣椒片和九层塔快快起锅了.

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