用料

冷水适量,玉米粉50克,糥米粉400克,蜜红豆(or豆沙)适量,酱油膏适量,砂糖适量,柴鱼粉适量,咖啡搅拌棒2支

日式烤汤圆的做法

1、糥米粉与玉米粉拌匀.冷水稍微揉至不黏手类似耳垂的软度(冷水少量慢慢加入)

2、揉好的糯米团取约10分之1煮熟(水滚丢进去浮起即熟)

3、两种面团揉在一起(要适量加入糯米粉以免太湿不好操作)

4、搓出约10元大小的白玉汤圆(先搓成长条再平均分配大小才一致)

5、煮熟的白玉汤圆用咖啡搅拌棒串起(搅拌棒要先浸湿以免燃烧)放入烤箱烤至微焦(汤圆会稍微膨胀)

6、外馅1.酱油膏加热加入砂糖.柴鱼粉2.蜜红豆(喜欢绵密口感可以用筛子将蜜红豆过筛加入一点牛奶搅拌)

---

---