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用料
南瓜2斤香菇58朵虾仁少许猪肉10两米粉1包冷水600g沸水约1500g沙拉油少许胡椒粉适量盐巴少许鲜味炒手少许
港式香菇南瓜糕的做法
步骤1:新鲜南瓜洗净→去皮去子2斤
步骤2:米粉1包→加水(量米杯)3.5杯量冷水拌匀备用
步骤3:南瓜刨成丝状
步骤4:香菇泡软洗净切丝→猪肉洗净切片
步骤5:起油锅香菇丝鲜爆香
步骤6:再加入猪肉一起爆香
步骤7:将香菇/猪肉爆香好倒入米将中一起搅拌均匀→(量米杯)8.5杯量沸水约1500g冲入搅拌均匀
步骤8:起油锅炒香南瓜丝→加入少许水翻炒
步骤9:南瓜丝倒入米将中一起搅拌完全均匀
步骤10:蒸笼里水煮滚后→米浆钢盆放在热水中趁热搅拌米浆馅让米浆与馅平均受热至浓稠状转入白铁盆中
步骤11:白铁盆舖上玻璃纸→米浆馅料到入白铁盆中→将米将模均匀
步骤12:放入蒸笼里盖上锅盖
步骤13:水开后转为中小火/时间约1小时~~1小时20分→可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
步骤14:蒸熟后继续放在蒸笼里打开锅盖让表面烘干约30分钟后再起锅
步骤15:微冷却就可以切来品尝