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用料
柠檬百里香20g,绿节瓜半条,竹笋半只,蟹肉丝50g,天使面150g,蜂蜜生姜醋5匙,柠檬橄榄油5匙,玫瑰盐少许
柠檬百里香竹笋蟹肉冷面的做法
1、用大刮刀将节瓜横剖切开后，切薄片以蒸锅水煮汆烫约1分钟，竹笋烫熟后，将过老的部份切除后切片、切丝备用。
2、天使面放入滚水中约煮3分钟，再以冷水（或加冰块）过水，并以橄榄油拌匀。
3、摆盘时以节瓜薄片铺底，冷面放置其上，再分别放上竹笋丝、洒上玫瑰盐和柠檬百里香菜叶，再放上蟹肉丝，最后淋上以1：1比例搅拌均匀的蜂蜜生姜醋与柠檬橄榄油。