猫熊圆仔包

中筋面粉200g酵母粉8g牛奶110g无铝泡打粉4g糖25g盐2g巧克力粉2大匙沙拉油1大匙猪绞肉200g竹笋180g香菇3朵酱油膏2大匙盐少许糖1小匙白胡椒2小匙

步骤1:馅料的部份先弄，笋子切丁后加水放入碗内，外锅放1杯水，跳停即可取出笋子丁。※笋子丁必须放凉才可以加入猪肉馅料里，不然冷热食物接触很容易臭酸。

步骤2:冷却的笋子丁，香菇丁和猪绞肉都准备好了，加入调味拌匀，放到冰箱冷藏，要包进包子里时再从冰箱拿出。※香菇用干货会更香，这里我是用新鲜香菇。猪绞肉我是选用带点肥油的梅花肉。

步骤3:面团的部份，先将糖和盐拌入牛奶内，中筋面粉和无铝泡打粉及酵母粉混合后过筛，过筛好的面粉放入牛奶，开始揉，揉五分钟后加入1大匙沙拉油会更好揉(揉的方式跟洗衣服很像)，持续揉到面团是光滑不黏手，这过程大约30-40分钟，揉好的面团，我取出1/6加入可可粉继续揉，接着把白面团跟可可面团分置两个钢盆盖上湿布发酵30分钟，取出后用杆面棍压出空气，切成六等份(其中一等份又被我切成2等份，做小猫熊)，搓圆再盖上布醒15分钟，杆平后加入馅料，收口要确实，不然馅料会爆出来。

步骤4:笋子香菇包做好后收口朝下，将可可色的面团杆平后切成猫熊耳朵，眼睛，鼻子，手跟脚，沾上水之后再黏到包子上，让包子休息5分钟，再放入大同电锅，一样锅内放1杯水，跳停后再闷一下，就是卡哇伊的「猫熊圆仔包」。※家里没有蒸笼，所以大同电锅内是放一个瓷碗公，直接把架子放碗公上。

步骤5:把餐盘当画布，摆上蒜香四季豆和水果，最后放上「猫熊圆仔包」，完成。