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用料
a.白米饭一碗,b.红萝卜(或蕃薯)一条,青花菜一株,玉米笋三个,鸿喜菇数棵,山苏一把,c.猪后腿肉丁100克,d.鹌鹑蛋4个,深色浅色豆干各一片,e.盐适量,糖适量,醋适量,蕃茄酱适量,香菇酱油适量,海苔片一片,御香松少许,食用油适量
﹝亲子食堂﹞小蕃薯爱吃饭的做法
将a材白米饭备好.取c材作糖醋肉丁.肉丁先用盐拌过,再放太白粉拌过,起油锅将肉丁炸熟捞起;另作一锅的糖醋酱(糖.盐.蕃茄酱和醋煮过),放入炸好的肉丁收汁即可.
取d材放入滚水煮熟捞起,倒入香菇酱油拌匀,用以增色及提味.
煮一锅沸水,加入盐及少许食用油,将b材所有蔬菜分别烫熟捞起.
取煮熟的红萝卜磨成泥(或用蕃薯捣成泥)加入白米饭,拌匀,再放入保鲜膜内包起,作小蕃薯的形状.用一片海苔剪线条,作成小蕃薯的眉毛.眼睛和嘴巴.用蕃茄酱装饰红晕和小嘴.头上上方放入青花菜和玉米笋.
在小蕃薯的下方依序放入糖醋肉丁,鸿喜菇和鹌鹑蛋,用山苏塞满缝隙,在糖醋肉上撒些御香松,最后取浅色和深色豆干作小蕃薯的帽子即可.一个营养又美味的便当就完成囉~~