伯爵饼干

低筋面粉100g,无盐奶油80g,糖粉50g,杏仁粉15g,全蛋液一大匙(15ml),伯爵红茶1包(2g),伯爵茶汁一小匙(5ml),盐1/8小匙

1、用100ml热开水冲泡一包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，将茶包与茶汁冷却备用。

2、将杏仁粉与糖粉混合过筛备用。

3、奶油切丁，软化后到入步骤2的粉类拌匀。(无须打发)

4、在奶油里加入蛋液。

5、撕开冷却后的茶包，将茶渣加入奶油里搅拌均匀。

6、到入一小匙冷却后的茶汁，再次拌匀。

7、筛入低筋面粉，和匀。

8、如果拌好的面团非常溼润黏手，可冷藏一小时。

9、取出面团，包上保鲜膜，搓成直径4公分的圆柱型，放入冰箱冷冻0.5-1小时。

10、取出面团，撕去保鲜膜，切成0.3公分的小圆片。

11、放上烤盘，上下火190度烤12分钟。