用料

中华鸡蛋豆腐2盒九层塔3两黑麻油半杯蒜仁3两老姜4支辣椒3支酱油膏少许冰糖少许辣豆瓣酱1匙米酒少许

三杯豆腐的做法

步骤1:前置作业：(1)将豆腐剖半，切成三角备用(2)老姜切片、九层塔清洗除去老枝、辣椒切段备用

步骤2:食材前处理：起油锅炸豆腐(直接下锅不裹粉)，炸至金黄色后捞出

步骤3:制作流程：热锅后加入麻油爆香，炒辣椒、蒜头、姜片，待辣椒变色后加入葱段；再加入调味料(辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、冰糖)

步骤4:加入豆腐拌炒，加入九层塔及米酒(沿锅边下)，盛盘即可完成(^0^)/

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