用料

排骨500g,(调味料)葱花适量,(调味料)盐巴适量,(调味料)胡椒粉适量,(调味料)辣椒末一根,(调味料)蒜末4瓣,(醃料)酱油一大匙,(醃料)米酒半匙,(醃料)糖半匙,(醃料)胡椒粉适量,地瓜粉200g

椒盐排骨的做法

1、将排骨用醃料醃制(用手抓一抓),放冰箱约1HR入味

2、将排骨沾上地瓜粉放到返潮(粉变成湿状)

3、热平底锅,倒油(能过食材的一半即可),用中小火半煎炸至熟后把排骨起锅

4、利用刚刚的平底锅,把油倒掉不要加油(原本已经有油了要保持干爽)

5、先下调味料的蒜头跟辣椒末,倒入排骨,再加入其余调味料,轻轻拌炒,即完成

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