用料

虾仁(白虾或草虾)约20尾土鸡蛋5颗葱花少许盐适量米酒适量

虾仁滑蛋【鲜之流】的做法

步骤1:(1)虾仁剖背，挑掉沙肠后洗净，加入少许米酒去腥。(2)起油锅，将虾仁先下锅炒至七分熟呈盘备用。

步骤2:蛋打散，葱切成葱花备用。

步骤3:起油锅(要倒入较多的油)，先用大火热油，等油热后，将火转中火。先将葱花下锅炒香，接着加入蛋及虾仁拌炒，加些盐。

步骤4:蛋约七分熟时即关火，用余热将蛋煮熟即可。

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