高丽菜烘蛋（无起司）

高丽菜（中）4分之1颗玉米粒1小杯洋葱（小）半颗红萝卜（小）3分之1条蛋4颗马铃薯（中）1颗盐1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙

步骤1:将高丽菜、洋葱、红萝卜都切成碎丁状。煎锅加入1匙油（分量外），放入全部的蔬菜（除马铃薯外），然后加1小匙塩拌炒（先加塩，可加速蔬菜消水变软）。炒到软熟后，放到滤网上轻轻将汁流碗中（因为高丽菜属于较为出水的蔬菜，所以汁液较多，若不介意，不滤也可以，滤出来的汁液可以再利用，所以不会浪费）。

步骤2:马铃薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那种磨萝卜泥和姜泥的东西）

步骤3:蛋打入盆中，加入马铃薯泥。

步骤4:均匀打在一起。

步骤5:加入炒好的蔬菜，放入调味料，拌一拌成为A。

步骤6:炒锅因为刚才炒过蔬菜，所以还有热度，加1匙油（分量外），倒入A，开中火，拿筷子在蛋液各地方分别戳一戳，正中央的蔬菜轻轻调移到四周，这样中间比较容易受热。感觉锅边有点冒出小泡泡，就转最小火。

步骤7:紧盖上盖子，烘15分钟（中途不要开盖子）

步骤8:烘好了。若担心是否有熟的话，拿筷子往中间插看看，若是松松有弹性，没有蛋液流出，就是熟了。

步骤9:烘好了，倒扣至盘子上。

步骤10:再拿另一个盘子倒扣，正面就在上面了。（如果想要正面也有香煎的感觉，再回锅，锅边加入一点油，正面朝下烘煎1分钟）

步骤11:切成片，淋上酱汁（推荐伍斯特酱），美味烘蛋完成。