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贝儿实验室。巴西起司面包球
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用料
全脂鲜奶1杯无特殊气味的蔬菜油1/2杯盐1茶匙木薯粉/树薯粉/泰国生粉2~21/4杯鸡蛋2颗帕马森起司11/2杯
贝儿实验室。巴西起司面包球的做法
步骤1:烤箱预热450℉/230℃,取一厚底汤锅,以中小火将牛奶、蔬菜油和盐煮至微滚,锅边冒小泡泡
步骤2:离火后以刮刀拌入木薯粉,这时面团比较干硬,搅拌到可成团状态
步骤3:面团放至微凉后,倒入搅拌缸里,以桨状搅拌器搅打至质地均匀且不烫手(也可使用手持打蛋器)
步骤4:一次一颗加入鸡蛋,搅打至均匀
步骤5:加入帕马森起司,搅打至均匀
步骤6:此时面糊会呈现很黏的状态,提起搅拌器可以感觉到像披萨起司那样牵丝拉扯即完成
步骤7:以冰淇淋勺或汤匙将面糊间隔排在烤盘上(可铺上烘焙纸以防沾黏)
步骤8:将烤箱温度降至350℉/180℃,烤25~30分钟,至中心膨起外表凝固变干即可