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用料
高筋面粉220g,全麦面粉75g,牛奶230cc,白神酵母1T,细砂糖15g,盐1/4t,核桃70g
核桃全麦面包的做法
将牛奶加热至微温(约40度)，然后将白神酵母加入3T的温牛奶先行发酵备用。
除了核桃以外的所有材料，放入盆中搅拌成面团后，即可放至桌上进行搓揉。
面团揉至8成左右，将面团推开为长方形，撒上核桃后卷起，在均匀的揉至面团中。
将搓揉完成的面团揉圆，收口向下放入容器中并盖上保鲜膜进行基本发酵60分钟。
发酵完成后，用手指沾少许面粉后插入面团中，面团不回弹，表示发酵完成。
面团中的空气排出后，将面团分割成8等份，再滚圆。然后盖上保鲜膜静置10~15份钟。
将静置后的面团整成橄榄型，进行最后发酵60分钟。
在面团上喷上少许水后，用面包刀划上3刀，烤盘送入烤箱以200度C的温度，烘烤15~20分钟。