用料

泰式米面3人份鲜虾15只咖哩粉2大匙椰奶300ml小蕃茄10颗鱼露适量香菜末适量莱姆角适量洋葱半颗蕃茄1颗红萝卜半条西洋芹1片香茅3支南姜2片柠檬叶5片香菜梗10支水1500ml虾头15个

椰汁鲜虾咖哩米面的做法

步骤1:泰式高汤所有蔬菜切大块,加水,虾头,放电锅蒸煮至蔬菜软烂,过滤备用

步骤2:鲜虾去壳与肠泥洗净备用

步骤3:米面放锅内,倒入沸水浸泡至软化备用

步骤4:另起一锅倒入高汤,加咖哩粉及椰奶煮滚放入沥干的米面,对切的小蕃茄及鲜虾煮至虾熟,并以适量鱼露调味即可将米面盛于碗中,放上鲜虾与小蕃茄,配上香菜末与莱姆角就完成了!

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