用料

忌廉芝士-CreamCheese300g,ParmesanCheese50g,炼乳15g,牛奶50g,糖80g,蛋黄3个,蛋白3个,粟粉15g,柠檬汁10g,无盐牛油50g

乡村芝士蛋糕的做法

把炼乳加入室温的忌廉芝士中拌匀至无颗粒(建议用电动搅拌器)

ParmesanCheese刨碎后,加入牛奶和无盐牛油煮至溶

蛋黄加40g糖拌匀,再加入粟粉及柠檬汁拌匀

余下的40g糖分3次加入蛋白打发,至蛋白霜

Step2的牛奶溶液加入Step1的芝士中拌匀,再把Step3的蛋黄浆加入,最后将蛋白霜慢慢拌入

倒入蛋糕模中,以180C焗40mins至熟

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