用料

板豆腐1盒,鸡蛋1颗,咸蛋1颗,葱花少许,蒜头少许,胡椒粉少许,鸡粉少许,米酒少许

咸蛋炒豆腐的做法

1、鸡蛋将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散备用。咸鸭蛋分别取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。

2、豆腐切块状并沥乾，倒入蛋黄液中。

3、起油锅，把豆腐轻轻放入锅中，煎至金黄起锅备用。

4、同上锅，添少许油爆香蒜末、葱末，下咸蛋黄入锅中炒香(呈泡末状)，再加入蛋白丁略炒。

5、将煎好的豆腐放入锅中炒匀，再加调味拌匀即可。

---

---