香肠什菇煲

香肠400g,洋葱1/2颗,洋菇6颗,金针菇1/2包,迷你杏鲍菇4只,鲜香菇3朵,秀珍菇5朵,玉米笋4根,蒜头4瓣,青葱2只,辣椒1只,＜调味料＞：,干豆豉1大匙,米酒1大匙,酱油1大匙,素蚝油2茶匙,糖1大匙,胡椒粉少许,盐巴少许

香肠放入电锅内蒸熟，放凉后再切成段状备用。

洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净，泡水5分钟后沥干备用。

热锅不加油，放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。

取一砂锅，加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒，再放入洋葱炒至透明。

加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒，再放入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后转小火焖10～15分钟。

收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。