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用料
中筋面粉600克水200克左右酵母5克冬粉3把高丽菜1颗黑木耳香菇豆包适量车轮约15个素蚝油酱油糖盐白胡椒粉适量冬菜粉3大匙香油姜末适量
素食版生煎包的做法
步骤1:面皮部分~1酵母溶于30cc的水中2中筋面粉过筛后加入少许的盐,及250cc水与1一起搅拌成雪花片状
步骤2:揉成不黏手的面团~面团用包鲜膜盖住静置30分
步骤3:将面团揉成长条状后分成每个约25克的小面团
步骤4:在等待面团发酵的时间就可以来备料囉~高丽菜切碎然后放些盐让高丽菜出水后把水挤出其余材料也是切碎
步骤5:把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,酱油,蠔油,姜末在一起拌匀备用~取一面团擀成圆形状~包入馅料
步骤6:起油锅~锅中倒入少许油后将包好的生煎包一一放入锅中稍微煎3分钟后倒入(面粉水~中筋面粉1匙水30cc)
步骤7:开中火~并盖上锅盖煎至底部焦脆~完成