用料

糯米半杯淡色酱油1匙盐巴少许白胡椒粉少许米酒少许蛋白1颗太白粉少许苦茶油少许猪绞肉100克香菇(泡软)2朵红萝卜10克青葱10克蒜1颗

苦茶珍珠丸子的做法

步骤1:糯米泡水2小时沥干备用。将所有饀料切细末，加入调味料拌匀。液体调味料要针酌份量，不然会太过软烂不易塑型。

步骤2:拌匀的饀抓成一口丸状，在手心来回拍打将多余空气挤出。再将小球，放在舖了糯米的平盘上，均匀沾上一层糯米。放入锅中蒸约5-10分钟即可！

---

---