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茄子100g,葱花5g,大蒜10g,辣椒10g,香菜10g,胡椒粉少许,酱油膏30g,香油少许,糖5g
茄子切成2公分的长段，放入水中浸泡，再放入滚水加少许盐及油汆烫3分钟，捞起沥乾，盛盘备用。
大蒜去皮，与辣椒、香菜均切成末，加入调味料拌匀，淋在做法1．上即可。
授权出处：人类智库出版集团，内容摘录自《速拌开胃蔬食》
