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[阿妮塔♥sweet]舒芙蕾厚片松饼(日式厚松饼)。(平底锅料理)
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用料
蛋黄2个蜂蜜1大匙盐少许融化奶油30g牛奶100g香草酱/香草精1/2小匙低筋面粉120g泡打粉1/4小匙(可省)蛋白2个柠檬汁或白醋少许糖30g
[阿妮塔♥sweet]舒芙蕾厚片松饼(日式厚松饼)。(平底锅料理)的做法
步骤1:蛋黄和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨胀，颜色变浅。加入融化奶油办匀，牛奶也加入搅拌。低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中搅拌，不见面粉就好，不要过度。
步骤2:柠檬汁或白醋滴入蛋白，加糖打发到硬性发泡。取1/3打发蛋白到作法2中均匀拌过，再全部倒回剩下的蛋白中搅拌。
步骤3:在平底锅中放入模型，松饼面糊舀入模型中，盖上锅盖，小火加热约8-10分钟，翻面后继续加热3分钟，熄火脱膜。＊小火加热的时间可能依照模型大小而有所不同，请随时注意松饼的状态调整～～
步骤4:＊选用厚底锅，让松饼的接触面受热均匀会比较好看喔！