用料

鸡蛋5颗,嫩豆腐1盒,太白粉水1/4杯,【调味料】蚝油1～2大匙,【调味料】米酒1大匙,【调味料】盐适量,【调味料】味精少许,【调味料】水1/2碗,【调味料】白胡椒粉1小匙

鸡蛋碰豆腐的做法

1、将嫩豆腐切成小丁状备用。

2、鸡蛋打散入容器中打至起泡松发，加入所有的调味料拌匀，再放入作法1的所有材料，一起搅拌均匀备用。

3、取平底锅，加入一大匙油烧热，再倒入搅拌均匀的作法2材料，以小火煎约3分钟，翻面再煎约3分钟，捞起沥干油份，盛入盘中

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