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用料
红萝卜400g白细砂糖150g话梅8~10颗柠檬汁半颗的量
蜜红萝卜的做法
步骤1:先将红萝卜洗净削皮后切成适当大小的块状。
步骤2:取一个深盆将红萝卜、白细砂糖、话梅、柠檬汁混合均匀后膜上保鲜膜放冰箱静置至少半天以上。(份量很多的时候记得采一层红萝卜一层白细砂糖搭配话梅堆叠的放会比较均匀喔)
步骤3:放了半天后的红萝卜会自然释放出水份如图。
步骤4:取一只深锅将步骤3连同泡出来的蜜汁一起入锅，加水至覆蓋住所有红萝卜后煮滚转小火慢煮到红萝卜里头软透即可。最后的酱汁会是浓稠的蜜汁状喔!途中会因为红萝卜大小的关系需要加几次水，不过除非是口味较重的朋友，这样的比例蜜出来过程中都不需要再额外加甜度了:))
步骤5:放凉后装进干净的玻璃罐中冷藏，冰上个1~2天吃最好吃了^__^