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用料
马铃薯3个豆角80g猪绞肉200g蒜片2瓣葱丝少许酱油2茶匙辣豆瓣酱2大匙甜面酱1大匙料酒1汤匙白糖1茶匙花椒粉半茶匙白胡椒粉少许水少许
麻婆马铃薯的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:马铃薯去皮洗净切成小方粒，放入油锅里大火炸成金黄色，捞起，沥干油分备用。（也可以用水汆烫代替油炸。）
步骤3:豆角洗净去筋蒂，切小粒，备用。
步骤4:锅中放入适量的油烧热，加入蒜片爆香后，放入猪绞肉炒散。
步骤5:拌炒至肉末变色后，放入所有调味料（除花椒粉外）继续拌炒。
步骤6:然后将豆角粒加入拌炒均匀。
步骤7:倒入已炸过的马铃薯粒，与锅内食材一同拌炒均匀，并煮至汤汁浓稠后，即可装盘。
步骤8:最后撒下少许花椒粉，放上葱丝即可。