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用料
中筋面粉250克泡打粉10克无盐奶油65克糖50克牛奶100克蛋1个盐巴1~2克蔓越莓干50克
原味司康(蔓越莓)的做法
步骤1:先把冷藏的奶油切成丁状
步骤2:再放入面粉(过塞)+糖+盐...搅拌
步骤3:可以用搅拌器搅拌...因为面粉没有加水.只有奶油..所以就像干粉一样..并不会搅拌道出筋...用搅拌器放在锅中.不会黏手...搅拌成奶油没有颗粒..像饼干削削...
步骤4:在从中间剥开..放入蛋与牛奶(蛋可以事先与牛奶搅拌在一起..记得留一点点蛋液可以等等刷司康)
步骤5:搅拌均匀后..捏成团...冰起来(有点湿没有关系)冰半个小时~一个小时..让面团比较不会那么湿..也可让面团松弛一下(记得包上保鲜膜)
步骤6:半小时或一小时候~擀成长型..放上蔓越莓...有点湿.可以洒上面粉当干粉
步骤7:擀开对折..3~4次..让司康烤后有层次...有点湿.可以洒上面粉当干粉
步骤8:记得最后一次要烤时在松弛一下比较好擀开..才不会擀破...因为面粉有筋性....在用圆型当模(我用可随手可得得装米的杯子)...不要擀太薄...最好有2公分高度..烤起来澎才好看...有点湿.可以洒上面粉当干粉
步骤9:刷上留下来一些些得蛋液...用190度烤20分..可自行调整温度