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用料
无盐奶油100克低筋面粉100克泡打粉3克蛋2个糖60克蜂蜜30克香草精(约1克)一咪咪盐1咪咪
马德莲~香草蜂蜜的做法
步骤1:无盐奶油用小火煮...煮到焦糖色...关火...放凉~~这样煮马德莲有奶油焦香..不会苦..煮好得奶油变琥珀色要把底下的喳喳过滤一下
步骤2:蛋+糖+蜂蜜+香草精+盐...搅拌均匀...到没有颗粒
步骤3:在加入....面粉(过塞)...泡打粉...搅拌均匀...到没有面粉颗粒...不要过度搅拌
步骤4:在加入放凉的....焦糖色的奶油...搅拌均匀...到全吸收...放入冷藏中一天,最起码ㄧ个小时后在烤~~最好的帮好就是装入透明袋或是挤花袋中冰起来..
步骤5:冰过一天后的面糊..让面糊回温一小时..
步骤6:挤在烤模中..约9分满~有些烤模需要刷上一点奶油在洒上一点点的面粉..要看烤模会不会沾黏
步骤7:会澎起来就是肚脐~用上火190下火180烤12分
步骤8:因为不沾黏..所以一烤好就可马上脱模..不要让面糊在上面一直热而颜色一直变深(做起来约12个)