香葱肉包&水煎包&甜酥饼

葱花适量猪绞肉400g酱油4大匙胡椒粉1小匙鸡粉1小匙砂糖1大匙香油2小匙中筋面粉300g低筋面粉50g鲜奶220c.c砂糖20g盐1小匙沙拉油10g速发酵母粉3g

步骤1:1.将面团全部放入面包容器中,以行程30(乌龙面团)搅打2次2.发酵30分钟(这段时间开始备馅料)3.将所有[馅料除了葱花]搅拌均匀,葱花等要包馅时再拌入,才不会出水1.将面团分成4份,每份打三折左右(或上下)重叠擀平,动作重复3次2.让面团松驰约15分钟,分割成12份

步骤2:1.将分割好的面团檊成圆形,要中间厚,四周薄一点2.并将葱花拌入肉馅里,可加些许香油

步骤3:开始包馅,以大拇指和食指将面皮抓捏打折,另一只手大拇指辅助不让馅料露出,务必确认收口,肉汁才不会流出

步骤4:[水煎包]1.热油锅,放入包子,煎至两面微黄2.加入面粉水(没有也可以水代替),水位到煎包一半3.转小火,等水收干,可撒上些许芝麻,继续煎至两面金黄,即可起锅

步骤5:[香葱肉包]1.包子包好后放置约20-30分钟做二次发酵2.发酵后,于电锅外锅放入2杯水,将包子蒸熟即可

步骤6:[甜饼]1.剩下多的饼皮,包入甜馅料(花生粉+砂糖)2.同样包肉包的方式,收口后擀平,撒上芝麻3.热油锅,煎至两面金黄酥脆,即可起锅