韩国炸鸡

鸡腿2只鸡翅10只姜末1茶匙蒜末1茶匙盐1茶匙黑胡椒1/2茶匙韩国烧酒2汤匙地瓜粉6汤匙太白粉4汤匙青葱2根白芝麻1汤匙【炸鸡拌酱】韩式辣酱2汤匙蒜末1汤匙黑糖粉1汤匙麦芽糖浆4汤匙酱油4汤匙醋1汤匙黄芥末1汤匙

步骤1:鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及韩式烧酒或米酒，放冰箱醃渍1小时入味。

步骤2:平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。

步骤3:地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。醃渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹地瓜粉(木薯粉)。

步骤4:第一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

步骤5:第二次炸：锅内油温转中高温，把鸡块回锅炸3分钟，利用高温把油逼出，让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

步骤6:平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

步骤7:一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。