用料

豆腐皮3张虾仁250g绞肉200g荸荠100g洋葱丁100g葱花20g胡萝卜末40g蒜酥1大匙地瓜粉2大匙蛋1颗面粉1大匙水1/2大匙鲜鸡晶2小匙胡椒粉1/2小匙糖2小匙香油2小匙米酒1大匙

【腐皮虾仁鸡卷】NaNa的独特配方的做法

步骤1:虾仁剁成丁状，荸荠拍碎

步骤2:所有食材加入调味料先抓匀，然后搅拌至有黏性（或以电动调理棒、打蛋器代劳）

步骤3:腐皮每张剪对半，三角尖向外，每卷取内馅约130g放腐皮上，捏成长型

步骤4:腐皮边缘刷上面粉水，将内馅卷成长条，并且洒地瓜粉沾匀备用

步骤5:炸油加温至约100度，小火将虾卷炸约5分钟捞起，将油加温再回炸30秒捞出沥油即成

步骤6:切斜片排盘，蘸梅子酱食用尤佳

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