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用料
高筋面粉250g盐5g速发酵母1小匙牛奶130g砂糖25g无糖深黑可可粉20g全蛋1个无盐奶油20g蛋液适量巧克力豆100g
黑眼豆豆面包的做法
步骤1:材料A全部放进面包机(ZojirushiBB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。
步骤2:面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成10等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15分钟。
步骤3:松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，用杆面棍杆成一个圆形，将巧克力豆放入收口捏紧朝下成为一个圆形，面团间隔整齐排入烤盘中，面团喷些水放烤箱中第二次发酵50分钟至2倍大。
步骤4:放进烤箱烘烤前在二次发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液(额外全蛋汁)。刷表面蛋液时先预热烤箱，再放进已预热至180℃的烤箱中烘烤12-15分钟即可。
步骤5: