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用料
黄侨高粉250g糖15g盐0.8小匙酵母2.5g奶油12gG7三合一咖啡1包冰开水+蛋165g奶粉10g葡萄干酌量杏仁片(压碎)酌量蜂蜜1小匙
咖啡蜜香葡萄干吐司的做法
步骤1:除奶油.盐外,其余材料放面包机顺序蛋-开水-糖-蜂蜜-面粉-奶粉-咖啡粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入奶油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油)入烤箱,放碗热水进行,一发40分钟一发后分3小面团滚圆松弛15分,再每个面团杆长方形,舖上葡萄干,3折再杆开
步骤2:切割条状,再如图卷起
步骤3:卷好3卷并列,置12两吐司模,进行二发1小时,约8-9分满,烤前表面刷蛋液,洒细杏仁片,间缝放切薄奶油片如图
步骤4:烤温190/19025-30分置烤箱下层,表面上色盖铝箔纸