用料

鸡块600克九层塔1大把植物油适量蛋黄1个蕃薯粉60克蒜泥3大匙米酒1大匙五香粉1/2小匙酱油膏1大匙砂糖1/2大匙盐1/2小匙

蒜味炸鸡的做法

步骤1:擦干鸡块的表面水分后，加入醃鸡料抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱醃过夜

步骤2:将蛋黄放入步骤1拌匀，再沾裹上薄薄一层蕃薯粉

步骤3:将植物油烧至9分热后，放入步骤2裹好粉的鸡块，用中大火炸约3-4分钟至呈金黄色捞出

步骤4:重新加热油，待油温升高后，将鸡块回锅炸约1分钟，再放入九层塔炸一下捞出即成

---

---