比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
低筋面粉230g鸡蛋2颗细砂糖20g酵母2g牛奶1大匙麦芽糖(糖浆)100g细砂糖(糖浆)60g冷水(糖浆)40g炸油300g蔓越莓干适量
沙琪玛的做法
步骤1:低筋面粉过筛酵母倒入牛奶中混合均匀放置5分钟
步骤2:依序将鸡蛋,细砂糖及酵母牛奶加入低筋面粉中慢慢混合成团状移至桌面搓揉6-8分钟至光滑放入容器中密封,在温暖空间发酵1小时至2倍大
步骤3:桌面上洒些低筋面粉,将面团移至桌面面团表面也洒些低筋面粉,面团中的气体压出将面团擀压成厚约0.5cm片状,洒上薄薄的低筋面粉,然后折成多层切面刀切成约0.5cm宽的条状洒些低筋面粉散开避免沾黏
步骤4:炸锅中倒入约300g的液体植物油中火加温至木筷放入会产生小气泡的程度将鸡蛋面条分2-3次放入中火炸3-4分钟至金黄捞起沥去多余油脂备用
步骤5:炒锅中依序放入糖浆材料的冷水,细砂糖及麦芽糖中火加热混合均匀至细砂糖融化转成小火加热6-7分钟煮到出现拉丝的程度关火将炸好的鸡蛋面条放入快速与糖浆混合均匀
步骤6:模型中铺上一层防沾烤纸将炸好的鸡蛋面条倒入模中,用力压紧务必压紧避免成品散开放上蔓越莓果干压实表面铺上一层防沾烤纸，用擀面棍用力来回擀压平整