巧克力裂纹小松饼

沙拉油60克可可粉10克苦甜巧克力80克细砂糖50克盐1/4小匙全蛋2颗低筋面粉120克泡打粉1小匙糖粉少许

步骤1:所有材料秤好备用。

步骤2:液体油加热到起一点油纹，以这个配方的量大约开中小火30秒就可以关火了(约5-60度C)，趁热倒入可可粉拌匀。

步骤3:加入苦甜巧克力、细砂糖、盐，搅拌至巧克力融化。(砂糖不会完全溶解，有颗粒没关系)

步骤4:分次加入全蛋拌匀，第一颗蛋下去巧克力糊会变得粗糙，不要紧，加第二颗之后就会变成滑顺的糊状。

步骤5:低筋面粉和泡打粉一起过筛，用橡皮刀从底下往上翻，将面糊拌均匀。

步骤6:拌好的面糊长这样，很黏稠。

步骤7:因面糊黏黏不好整型，先用保鲜膜封好放入冰库30分钟。(如果冰库够大，可直接把锅子放进去，省得再倒进其他容器里)

步骤8:烤箱预热上下火180度C。面团从冰库取出，分成小块，用手搓成小圆球，摇晃锅子让表面沾上一层糖粉。(我用筷子夹取，避免手碰)

步骤9:排上烤盘务必预留空间，成品大约会膨胀2倍大。

步骤10:上/下火180度C，放烤箱中层，烤10-12分钟。

步骤11:待凉后放入密封罐保存，隔天更好吃。