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用料
低筋面粉150g,泡打粉1/4匙,无盐奶油150g,全蛋150g,细砂糖125g,耐烤巧克力豆适量
咕咕酪夫蛋糕的做法
前置作业....烤箱先开200度预热.奶油,蛋退冰.咕咕酪夫模先抹油撒上薄薄的粉后冰冷藏.低粉与泡打粉过筛.(若要做抹茶口味可以+12g的抹茶粉,-12g的低粉.)
奶油退冰使其软化,用打蛋器打散并且将细砂糖分3次加入打至松软.
打至澎松的奶油再将全蛋分4次加入.每一次加入要确定蛋与油有拌匀才再加入.
低筋面粉与泡打粉混合,筛入步骤3的奶油里,分三次加入,用橡皮刮刀顺着锅边刮入面糊,不要将面糊像打蛋的方式搅拌,也不要拌太久.
拌好的面糊再用汤匙填入模内,中间可以放些耐烤巧克力豆或是葡萄干或是核桃等.约放9分满即可.
将烤模放入已预热的烤箱内,温度降为180度烤约15分钟调头再烤5分钟.(此为参考时间,请以自家烤箱温度自行调整)
自烤箱取出脱模后放架上,待放凉退热后再撒上糖粉装饰即可.